Сухое цельное молоко или СЦМ — молочный продукт с полноценным количеством жиров, полученный из натурального коровьего молока путем его сгущения и высушивания в специальных сушильных установках. Фактически– это растворимый белый порошок, который легко растворяются в теплой воде. Важно: сохраняет все полезные свойства натурального молока. Сухое цельное молоко — считается лучшим заменителем натурального молока, самым близким аналогом.
Органолептические показатели сухого цельного молока
| Наименование показателя | Характеристика сухого цельного молока |
| Высший сорт | |
| Вкус и запах | Свойственные свежему пастеризованному молоку при распылительной сушке и перепастеризованному (кипяченому) молоку при пленочной сушке, без посторонних привкусов и запахов |
| Консистенция | Мелкий сухой порошок или порошок, состоящий из агломерированных частиц сухого молока |
| Допускается незначительное количество комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии | |
| Цвет | Белый с легким кремовым оттенком для распылительного молока; кремовый для пленочного молока |
Физико-химические показатели сухого цельного молока
| Наименование показателя | Норма для сухого цельного молока | ||
| 26 %-ной жирности | |||
| распылительного | пленочного | ||
| в потребительской таре | в транспортной таре | в транспортной таре | |
| Массовая доля влаги %, не более | 4,0 | 4,0 | 5,0 |
| Массовая доля жира, %, не менее | 25,0 | 25,0 | 25,0 |
| Массовая доля белка, %, не менее | — | — | — |
| Индекс растворимости, см3 сырого осадка, не более: | |||
| для высшего сорта | 0,2 <*> | 0,3 | 0,3 |
| для первого сорта | — | 0,4 | 1,5 |
| для детского питания | — | — | — |
| Кислотность, °Т, не более | 19 <**> | 21 | 21 |
| Чистота, группа, не ниже | I | II | II |
Микробиологические показатели сухого цельного молока
| Наименование показателя | Норма для сухого цельного молока |
| Высший сорт | |
| Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в 1,0 г сухого молока, КОЕ, не более | 50000 |
| Бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии) в 0,1 г сухого молока 20 и 25 %-ной жирности и в 1,0 г сухого молока для детского питания | Не допускаются |
| Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 г сухого молока | Не допускаются |
| Коагулазоположительные стафилококки в 1,0 г сухого молока | — |
| Количество дрожжей в 1,0 г сухого молока, ед., не более | — |
| Количество плесневых грибов в 1,0 г сухого молока, ед., не более | — |
Сухое цельное молоко оптом
Оставить заявку на покупку оптом сухого цельного молока, узнать любые подробности, решить какие-либо вопросы вы можете по указанным номерам.
ООО Милана — оптовый производитель сухого цельного молока из г. Владимира. Доступно также сухое обезжиренное молоко (СОМ) оптом – здесь
